Le Domaine De La Grange Des Pères Blanc 75cl est un vin blanc d'exception du Languedoc, réputé pour son assemblage unique et une vinification traditionnelle alliant élégance et complexité.

Région et Domaine

Le domaine est situé à Aniane, dans la région du Languedoc-Roussillon, sur des sols riches en calcaire, rochers et éboulis glaciaires. Fondé en 1989 par Laurent Vaillé, il pratique une viticulture respectueuse, biologique et biodynamique (sans certification).

Cépages

Le vin blanc est un assemblage de :
85% Roussanne
15% Marsanne
Les millésimes précédents contenaient un peu de Chardonnay, mais celui-ci est absent du millésime 2020.

Vinification et Élevage
Les cépages sont fermentés séparément en cuves inox, puis assemblés pour la fermentation malolactique.
L'élevage est effectué en demi-muids de 600 litres pendant environ 24 mois, souvent sans filtration avant la mise en bouteille.

Caractéristiques Organoleptiques

Le vin se distingue par une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés.
Au nez, il offre des arômes intenses de fruits tropicaux, agrumes, fleurs blanches, puis des notes de vanille et d'épices douces.
En bouche, la fraîcheur s'impose avec une acidité agréable et une structure harmonieuse, offrant un équilibre entre vivacité et élégance.

Potentiel de Garde et Conseils de Service

Le vin possède un excellent potentiel de garde et doit idéalement être attendu quelques années après l'achat pour pleinement exprimer ses qualités.

Accords Mets & Vins

Parfait avec les plats à base de poissons, fruits de mer, volailles blanches, ainsi que les fromages affinés.

Histoire et Philosophie
Laurent Vaillé, maître vigneron formé auprès de grands noms comme Jean-François Coche-Dury, a créé ce domaine dans un terroir difficile en Languedoc, imposant rigueur et qualité. La production est limitée à 2500-3000 caisses par an, avec une taille des vignes basse et un rendement très contrôlé (20-25 hl/ha), pour maximiser la concentration.