Rosso rubino vivido, al naso esprime un profumo complesso, con suadente fragranza di confettura di lampone e con ricordi di rosa di macchia e amarena matura. Al palato è pieno, morbido, caratterizzato da certa sapidità e da una grande eleganza. Chiude con un finale piacevolmente speziato, di buona persistenza.

Tense significa “protetto”, un termine che deriva dal Seicento, quando le vigne venivano custodite per tutto l’anno dai guardiani affinché nessuno potesse recare loro danno, rubandone i frutti. Il Valtellina Superiore Sassella DOCG “Le Tense” 2011 di Nino Negri, da sole uve di chiavennasca, è rosso la cui vinificazione avviene in acciaio e la cui maturazione prosegue in parte in botti grandi di rovere, in parte in barrique per 16 mesi. Nasce così un Valtellina Superiore fine ed equilibrato, elegante e armonico, nella migliore tradizione del territorio.

A tutto pasto, si abbina ad arrosti di carne rossa e formaggi mediamente stagionati. Ottimo con un’arista al forno.

Solfiti

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Cena tra amici

Lombardia

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Secondi di terra

Rosso