Le Carillon d’Angélus est le second vin prestigieux du Château Angélus, un Grand Cru Classé de Saint-Émilion, reconnu pour son équilibre, sa finesse et sa palette aromatique remarquable

Origine et Terroir
Région : Bordeaux, appellation Saint-Émilion Grand Cru
Domaine : Château Angélus, une propriété familiale emblématique présente depuis 1782
Vignoble : Environ 18 hectares, répartis sur des sols argilo-calcaires, argilo-sablo-calcaires et drainants. Le domaine est engagé en conversion vers l’agriculture biologique et certifié Haute Valeur Environnementale (niveau 3) 

Cépages et Assemblage
Assemblage typique (2021) :
Merlot : environ 50 %
Cabernet Franc : 25 à 60 % (selon les millésimes, avec un record de 60 % en 2021)
Cabernet Sauvignon : environ 25 %
L’assemblage varie selon le millésime et les terroirs sélectionnés, avec toujours un souci d’équilibre et de finesse 

Vinification et Élevage

Vinifications réalisées en cuves inox tronconiques inversées avec macérations pré- et post-fermentaires (1 à 3 semaines)
Fermentation malolactique suivie par un élevage de 16 mois en barriques, dont environ 60 % de barriques neuves et 40 % de barriques d'un vin 

Caractéristiques et Dégustation
Couleur : Robe rouge profonde avec des reflets rubis ou pourpres
Nez : Arômes expressifs de fruits frais, notamment petits fruits noirs et rouges, accompagnés de notes épicées caractéristiques du Cabernet Franc
Bouche : Attaque suave, tannins fins et veloutés, équilibre entre fraîcheur, acidité et longueur. Finale élégante et gourmande avec une belle sapidité
Millésime récent (2021) : Fruité, acidité vive et tanins d'une grande finesse, marquant un millésime réussi malgré des défis viticoles 

Conseils d’Accords Mets et Service
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés tels :
Viandes rouges grillées ou en sauce (agneau confit, pintade vigneronne)
Gibiers ou volailles aux saveurs subtiles (Suprêmes de volaille au beurre de truffe)
Fromages affinés comme le Saint Félicien 

Servez autour de 16 à 18°C pour admirer pleinement la complexité aromatique.
Le Carillon d'Angélus, avec son élégance, sa richesse aromatique et son expression fidèle du terroir, constitue un vin d’exception à la fois accessible rapidement et doté d’un beau potentiel de garde.