Cépages et Assemblage
Assemblage classique bordelais: environ
75% à 84% Cabernet Sauvignon
9% à 18% Merlot
1% à 5% Cabernet Franc
2% à 8% Petit Verdot
(les proportions varient légèrement selon les millésimes) 

Vinification et Élevage
Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation en grains entiers avec levures indigènes.
Fermentation malolactique naturelle.
Élevage en barriques neuves principalement en chêne américain (92-95%), avec une petite part de chêne français, pendant 17 à 19 mois selon les millésimes, apportant complexité et structure sans masquer le fruit 

Caractéristiques Techniques
Alcool : environ 13,5 % vol
Format : bouteille de 75 cl
Couleur : rouge rubis profond, intense et concentré 

Notes de Dégustation (exemple 2019/2020)
Nez : arômes complexes de cassis, mûres, prunes, épices (clou de girofle, cèdre, vanille), notes balsamiques et graphite 

Bouche : corsée et élégante, textures tanniques soyeuses, saveurs riches de fruits noirs, chocolat, café espresso, avec une acidité vive équilibrante 

Finale : longue, minérale et persistante, synonyme d’un grand potentiel de vieillissement (30 ans ou plus selon le millésime) 

Accords Mets et Vin
Parfait avec des plats riches comme le bœuf Wellington, côtelettes d’agneau au romarin, canard rôti à la sauce cerise ou champignons portobello grillés 

Informations Complémentaires
Ridge Monte Bello est reconnu comme un vin culte de la Californie, reflétant à la fois une histoire ancienne (plantations depuis 1886, premier millésime en 1892) et une production moderne engagée dans le respect de l’environnement et la durabilité 

Ce vin incarne la quintessence des grands Bordeaux du Nouveau Monde, reconnu mondialement pour son équilibre et sa finesse 

En résumé, le Ridge Monte Bello 75cl est un vin rouge de prestige, marqué par un assemblage bordelais respectant le terroir californien, issu d’une vinification soignée avec un fort potentiel de garde, idéal pour les amateurs recherchant un grand vin californien d’exception.