Ce rôti vous est proposé en format portefeuille, nos bouchers prédécoupent sur le dessus en tranche épaisse sans détacher chaque morceau à partir de la noix ou du quasi de veau.

Sont ensuite positionnées des tranches d'emmental et de bacon. Le rôti est ensuite bardé avec de la barde de porc pour maintenir l'ensemble.

Cette préparation apporte un goût et une texture nouvelle pour un rôti de veau. Le fumé du bacon et le fondant de l'emmental se marient à merveille avec cette viande généreuse en goût et délicate.

Chaque rôti de veau Orloff est préparé par nos bouchers à la main et à partir de veaux corréziens.

Astuce du boucher : Faites cuire votre rôti de veau Orloff à 180 °C pendant environ 45 min par kilo. Arrosez-le régulièrement pour garder toute sa tendreté, puis laissez-le reposer 10 min avant de le trancher afin que le jus et le fondant de l’Emmental se diffusent parfaitement.