País / Región / D.O 
ESPAÑA, MURCIA 

Historia                                                                                                                                  Don Simón nace en 1980, como resultado de una innovación radical y un desafío a la tradición, se ha convertido en el vino español más vendido del mundo. De nuevo, la combinación de innovación y calidad de producto explica el éxito indiscutible que se mantiene intacto después de 40 años.

Elaboración / Crianza                                                                                                      Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. Maceración durante 8-10 días, con remontados periódicamente, para favorecer la extracción de las materias sólidas del fruto. La fermentación concluye 10-12 días después del descube. El vino recién fermentado se trasiega y permanece en reposo hasta completar la fermentación. Crianza : Botella hasta su comercialización..

Notas de Cata.                                                                                                                      Vista : Morado medio                                                                                                          Nariz : Grosella negra,Arandano,Cereza,Frambuesa,Grosella,Higo,Manzana,Lila,Hierba seca, Pimienta negra, Canela, Humo, Tierra.                                                                                Boca : Semi seco, Acidez suave, Tanino medio, Cuerpo medio.

Maridaje                                                                                                                          Mejillón, Camarón, Bacalao, Atún, Trucha, Pollo, Pavo, Cerdo, Res, Conejo. Albahaca, Romero, Tomillo, Cardamomo, Clavo, Canela, Pimiento Rojo.