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El queso Scamorza Affumicata es un lácteo italiano de pasta hilada, es un queso semi-duro de leche de vaca, similar a la mozzarella pero con menor contenido de humedad y una textura más densa. Tiene un sabor dulce, lechoso y con marcadas notas ahumadas y aromáticas.
Es excelente tanto para comerse crudo (en tablas de quesos) como fundido. Es ideal para pizzas, focaccias, platos de pasta o gratinados, ya que funde muy bien sin soltar tanto suero como la mozzarella
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