Uvas	Sauvignon Blanc
	Región	Sudeste de Australia.
	Barrica	12 meses en barricas de roble americano.
	Guarda	5 Años.
	Temperatura de Servicio:	Servir de de 16 a 18º C.

LA BODEGA 

Diecinueve delitos convirtieron a los delincuentes en colonos. Al ser declarado culpable, los bribones británicos culpables de al menos uno de los 19 crímenes fueron condenados a vivir en Australia, en lugar de la muerte. Este castigo por “transporte” comenzó en 1783 y muchos de los sin ley murieron en el mar.

Para los prisioneros toscos que llegaron a la orilla, les esperaba un mundo nuevo. Como pioneros en una colonia penal fronteriza, forjaron un nuevo país y nuevas vidas, ladrillo por ladrillo. Este vino celebra las reglas que rompieron y la cultura que construyeron.

JAMES WILSON

Nacido James McNally en Newry, Condado de Down, Irlanda en 1836, se unió al ejército británico a la edad de 17 años (alistándose con un nombre falso), antes de regresar a Irlanda donde se convirtió en Fenian en 1864. El 10 de febrero de 1866, fue arrestado por la policía, quien lo descubrió escondido en una casa segura en Dublín. Wilson, fue juzgado, declarado culpable de deserción y conducta amotinada, y sentenciado a muerte. Sin embargo, esta sentencia fue conmutada más tarde a la servidumbre penal de por vida, y fueron transportados a Australia Occidental. En octubre de 1867, Wilson y otros sesenta Fenianos comenzaron el largo viaje por mar a bordo del Hougoumont a Australia.

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Vista

Limpio y brillante. Color verde pálido con matiz gris.

Nariz

Maracuyá, toronja, grosella blanca y guayaba.

Boca

Ligero, pero de carácter único, con acidez fresca y final agradabel.

Maridaje

Pescados acompañados de hongos, raclette con pepinillos y cebollas en escabeche, ternera en salsa blanca, tacos de carnitas.