STORY: Das Traditionshaus González Byass ist weltbekannt für seine Sherrys. Benannt wurde dieser Brandy, der in alten Sherryfässern reift, nach der Seeschlacht bei Lepanto, bei der die christlichen Mittelmeermächte, organisiert unter Papst Pius V., mit Spanien an der Spitze, im Jahre 1571 einen überraschenden Sieg über das Osmanische Reich errangen.

AUSBAU: Nach der Lese werden die Trauben für diesen Sherry selektiert und behutsam gebrochen. Der vergorene Saft wird zweifach im Kupferkessel destilliert, bevor er 12 Jahre in Fässern aus amerikanischer Eiche reift, 9 davon in Fässern, die zuvor Tío Pepe Fino Sherry enthielten, und 3 weitere in 30 Jahre alten Oloroso Matusalem-Fässern.

AROMA:  Aromen von getrockneten Pflaumen, Rosinen und Früchtebrot mit Noten von Haselnuss und Vanille vom Fassausbau

BEURTEILUNG: Dieser tief bernsteinfarbene Brandy ist ein ganz besonderer Branntwein mit ausgeprägtem Charakter und sanfter Eleganz. Am Gaumen trocken, fruchtbetont und samtig begeistert er mit einem beachtlichen Nachhall im Finale.

SERVIEREMPFEHLUNG: als Digestif, zu deftigen Speisen und herzhaften Käsesorten

SERVIERTEMPERATUR: 16-18 °C