•             Sehr zartes Bauchfleisch, eingelegt in feinstem Olivenöl.

  • STORY: Die Geschichte von Conservas Ortiz reicht zurück bis in das Jahr 1891: Bernardo Ortiz de Zarate gründete im nordspanischen Vizcaya ein kleines Fischfangunternehmen mit angeschlossener Konservenfabrik. Bis heute in Familienhand, überzeugt Conservas Ortiz mit Thunfisch-Spezialitäten und Tapas in bester Qualität. Daher findet man die Köstlichkeiten auch bei Lafayette in Paris oder Dean & De Luca in New York.

  
  

  • FANG: Den weißen Thunfisch für die ORTIZ Ventresca de Bonito del Norte fängt das spanische Familienunternehmen von Juli bis Oktober vor der baskischen Küste.

  
  

  • HERSTELLUNG: Für dieses Produkt wird das besonders fetthaltige und zarte Bauchfleisch ausschließlich verwendet. Aufgrund seiner zarten Textur muss die Verarbeitung sorgfältig von Hand erfolgen. Den leicht aromatischen Geschmack des fangfrisch konservierten Fisches unterstreichen nur hochwertiges Olivenöl und etwas Salz.
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 Die Geschichte von Conservas Ortiz reicht zurück bis in das Jahr 1891: Bernardo Ortiz de Zarate gründete im nordspanischen Vizcaya ein kleines Fischfangunternehmen mit angeschlossener Konservenfabrik. Bis heute in Familienhand, überzeugt Conservas Ortiz mit Thunfisch-Spezialitäten und Tapas in bester Qualität. Daher findet man die Köstlichkeiten auch bei Lafayette in Paris oder Dean & De Luca in New York. Der Thunfisch stammt vor allem aus dem Kantabrischen Meer. Für eine nachhaltige Fischerei setzt Ortiz für den Fang  keine Netze, sondern nur traditionelle Fischruten ein. Mit dieser klassischen Methode lässt sich Beifang vermeiden und das Meer schützen. Aufgrund seiner zarten Textur erfolgt die  Verarbeitung des Thunfischfleisches weitgehend von Hand. Dies ermöglicht Ortiz eine lückenlose Qualitätskontrolle. Nur die besten Stücke finden den Weg über die Dose zu den Kunden auf der ganzen Welt.