Ein markanter Zuschnitt, verwandt mit Porterhouse und T-Bone, jedoch ohne Filetanteil – dafür mit besonders intensivem Fleischanteil und vollem Aroma.

Besondere Eigenschaften:
Kräftig im Biss, aromatisch und mit ausgeprägter Muskelfaser. Durch die gleichmäßige Dicke lässt sich das Steak hervorragend portionieren und präzise garen.

Zubereitungstipps:
Bei hoher Hitze scharf anbraten und anschließend im Ofen oder bei sanfter Hitze auf den gewünschten Garpunkt bringen. Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich eine Kerntemperatur von etwa 54–60 °C.

Hergestellt aus Kobangusfleisch (Wagyu F1) der Krautsand Farm.