Brasil Pantano – Red Ruby - Alles über den Rohkaffee & die Kaffeefarm

Der Ursprung unseres diesjährigen Red Rubys führt uns auf die Fazenda Pântano, gelegen in der Cerrado Region Brasiliens. Betrieben wird die Farm von Wagner Ferrero, Enkel italienischer Einwanderer, die 1912 nach Brasilien kamen, um auf Kaffeeplantagen zu arbeiten. Wenn jemandem also die Leidenschaft für Kaffee in die Wiege gelegt wurde, dann Ferrero. So wundert es uns nicht, dass er heute einer der größten Hersteller von hochwertigem brasilianischem Kaffee ist, der auf über 550 Hektar Land angebaut wird. Jeder Hektar wird dabei sorgfältig hinsichtlich Bodenbeschaffenheit, Wasserbedarf, Regenmenge etc. beobachtet und analysiert.

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Die Fazenda zeichnet sich darüber hinaus durch viele Besonderheiten aus und setzt auf Nachhaltigkeit und soziales Engagement. Der Einsatz neuester Technologien und die Einführung nachhaltiger Praktiken sorgen für die Produktion von qualitativ hochwertigem und nachhaltigem Kaffee.

Dafür wurde die Farm erst vor kurzem mit einem Preis für Nachhaltigkeit von einem nationalen Magazin im Bereich ausgezeichnet. Neben dem regulären Anbau, werden einige Teile der Farm von Ferrero außerdem genutzt, um mit Varietäten und Aufbereitungsmethoden zu experimentieren. Dies geschieht in enger Zusammenarbeit mit dem brasilianischen Kaffeeforschungsinstitut.

Auch die Gemeinschaft ist für den Farmer von großer Bedeutung. Die Fazenda unterstützt eine lokale Schule, finanziert verschiedene Ausbildungsprogramme für seine Mitarbeitenden und bietet eine umfassende Gesundheitsversorgung.