Komplexní průřez současnou ukrajinskou řemeslnou pekařskou scénou – od příběhů talentovaných pekařů po originální recepty na chléb, kysané těsto i sezónní pečivo v bohatě ilustrované publikaci.

Proč

„Baking Bread | Baking Craft Bread in Ukraine“ zachycuje rostoucí kulturu řemeslného pekařství v Ukrajině právě v momentě, kdy se tradiční řemesla a místní gastronomie dostávají do popředí světového zájmu. Díky kombinaci osobních příběhů, historického kontextu a receptů vzniká jedinečný dokument o tom, co znamená péct chléb dnes.

Kdo za knihou stojí

Autorkami knihy jsou Lucia Bondar – vydavatelka nakladatelství Creative Publishing, a food researcher Yuliia-Avrora Ohorodnyk. Creative Publishing je známé svými vizuálně bohatými knihami o současné ukrajinské kultuře. 

Co v knize najdete

Publikace přináší příběhy 24 pekařů a pekáren napříč Ukrajinou – od etablovaných značek jako Marchuk Khlib, Spelta, Bakehouse či Flora Fermented až po talentované jednotlivce. Kromě osobních vyprávění obsahuje také přibližně 50 originálních receptů na různé druhy chleba (např. s lněným semínkem, houbami, jablky), tradiční velikonoční paska nebo svatební korovai a další pečivo. 

Jak kniha působí

Formát hardcover o 320 stranách s barevnými ilustracemi vytváří silný vizuální zážitek, který dobře doplňuje autentické příběhy a recepty. Jazyk je kombinací odborného popisu řemesla, osobních reflexí a praktických tipů, díky čemuž je kniha inspirativní i poučná.

Pro koho je

Tato kniha osloví milovníky chleba, fanoušky řemeslného pečení, kuchařské nadšence i čtenáře, kteří chtějí proniknout do kulturního kontextu ukrajinské gastronomie. Hodí se jako hodnotný dárek pro domácí pekaře i profesionály v gastro oblasti.

Proč jsme ji vybrali

„Baking Bread“ není jen kuchařka – je to vizuálně i obsahově výjimečná publikace, která mapuje řemeslo chleba v konkrétním kulturním kontextu. Vyzdvihuje lidské příběhy za tvorbou chleba a přináší inspiraci i těm, kteří chtějí pochopit více než jen recepty.

Závěr

„Baking Bread“ je kniha, která slaví řemeslo chleba jako kulturní fenomén a inspiruje k vlastnímu pečení i hlubšímu porozumění místním tradičním postupům.

Informace o knize

• Autor: Lucia Bondar, Yuliia-Avrora Ohorodnyk

• Název: Baking Bread | Baking Craft Bread in Ukraine

• Vydavatel: Creative Publishing

• ISBN/EAN: 978-617-8417-04-8

• Jazyk: ukrajinský / anglický

• Počet stran: 320

• Rok vydání: 2025

• Typ knihy: kuchařka / food culture / coffee-table book

• Rozměry: 210 × 260 mm

• Vhodnost jako dárek: ano – ideální pro milovníky gastronomie, řemesla a inspirativních příběhů