2023 Wolfer Goldgrube Riesling trocken

Die Wolfer Goldgrube ist die Paradelage des Weinguts. Hier wachsen die besten Trauben. Der trockene Riesling aus der Goldgrube bildet quasi das Große Gewächs ab. Hier kommen Parzellen zum Einsatz, die teils noch wurzelecht und bis zu 120 Jahre alt sind. Aus der beste Lage dann die besten Trauben. Nach der Handlese wird teils in der Korbpresse und teils pneumatisch gepresst. Danach folgen 24 Stunden Maischestandzeit und die spontane Gärung. 
Hier geht es jetzt nur noch um Mineralik, Schiefer, Salzigkeit und Textur. Nasse Steine im Vordergrund, Riesling-Frucht dahinter. Aber extrem klar und charmant. Braucht einige Zeit an der Luft um dann ein ganz großer Wein zu werden!