Umbra – großes Küchenmesser aus recyceltem Sägeblattstahl

Großes Küchenmesser "Umbra" für ruhige, präzise Bewegungen. Seine langgezogene Klinge – eine Mischung aus Gyuto, Santoku und Yanagiba – gleitet sanft durch Gemüse, Fleisch oder Fisch. Gefertigt aus alten Sägeblättern erhält jeder Stahl eine neue Geschichte und eine unverwechselbare Patina. Das macht jedes "Umbra" Messer zu einem Unikat – ehrlich, scharf, charaktervoll.

Der Griff wurde in der traditionellen Shou Sugi Ban Methode veredelt, dabei wird Holz, in diesem Fall Elsbeere, geflammt damit die Oberfläche verkohlt. So entsteht eine Kohlenstoffbasierte Oberfläche, die unempfindlich gegen Flüssigkeiten, Kratzer und Stöße ist.

Da der Klingenstahl nicht rostfrei ist, sollte das Messer nach dem Gebrauch trocken abgewischt und gelegentlich geölt werden. So bleibt es dauerhaft schön – ein Werkzeug mit Seele, geschaffen für Menschen mit Sinn für Material und Zeit.

Als kleine Variante, 

sowie im Set erhältlich.