Non così pregiata come la più celebre mandorla d'Avola, ma non per questo meno deliziosa e succulenta.

William Di Carlo ha voluto ribadire questo concetto: il confetto Delizia racchiude in sé tutto ciò che di dolce ed indimenticabile caratterizza un matrimonio, un battesimo, una comunione.

Il segreto? Il rispetto di un fragile equilibrio tra zucchero e la mandorla migliore. 

A cosa si riferiscono i numeri 37-38?
Si tratta del "calibro", ossia il valore che contraddistingue la grandezza delle mandorle intere. Le mandorle italiane vengono inserite in macchinari provvisti di griglie forate di diversa grandezza, che servono a selezionare e separarle in base alla loro dimensione (ad esempio, per le mandorle 34/36 il foro utilizzato è da 11-14mm circa, per le mandorle 37/38 il foro ha un’ampiezza di 14-16mm circa, e così via…).