Familia Nin-Ortiz Nit de Nin Coma D’En Romeu 2018 är en av Priorats mest eftertraktade och personliga tolkningar av Garnacha. Vinet kommer från en enskild, spektakulärt vacker vingård – ett naturligt amfiteater – och produceras i extremt liten mängd, vilket gör varje flaska till en raritet. Här får du en bergs-Garnacha med imponerande koncentration, men också en förvånansvärd friskhet och elegans för regionen.

Smakprofil
Färgen är djupt rubinröd med violetta skiftningar, tät men med en klar, livlig kärna. Doften är intensiv och komplex med blommande inslag av viol och rosor, alongside mörka bär som körsbär och björnbär, fin kryddighet, lakrits, örter och en diskret ton av kakao och fuktig skifferjord. I munnen är vinet både kraftfullt och finmejslat, med lager på lager av mörk frukt, blodapelsin, örter och subtilt ekkryddiga nyanser. Tanninerna är rikliga men mycket finkorniga och silkesstrama, vilket ger struktur utan hårdhet. Alkoholen (ca 14,2 %) är perfekt integrerad och balansen lutar åt fräschör snarare än tyngd, med en lång, kalkig och mineraldriven eftersmak. 2018 har en svalare känsla än tidigare årgångar, och vinet har utmärkt lagringspotential – 10–15 år, gärna längre under goda förhållanden, där komplexiteten fördjupas och de florala och mineraliska tonerna kommer fram ännu mer.

Vinifiering
Vingården La Coma d’en Romeu ligger på cirka 325 meters höjd i Priorat och räknas som en av områdets vackraste och mest unika lägen. Här växer cirka 1,5 hektar 60-årig Garnacha omgiven av oliv-, hasselnöts- och fruktträd, grönsaker och vild växtlighet, på extremt gammal jordmån från devon-perioden – runt 450 miljoner år gammal – dominerad av skiffer och sten som ger druvorna sin uttalade mineralitet. Skörden sker manuellt och druvklasarna plockades den 18 september 2018, därefter kyldes de ned i 24 timmar till -4 °C. Uttorkade eller skadade druvor sorterades noggrant bort, och de hela klasarna fottrampades i ett ekfat där jäsningen skedde spontant med enbart naturlig jäst. Vinet genomgick malolaktisk jäsning och lagrades sedan på använda ekfat om 225, 300 och 600 liter fram till buteljeringen i juni 2020. Totalt producerades endast 1 340 flaskor.

Mat & Servering
Nit de Nin Coma D’En Romeu 2018 är ett vin som förtjänar genomtänkta kombinationer i köket. Prova det till långsamt tillagade rätter som lammstek med rosmarin och vitlök, vildand eller annan fågel med svamp, grillad ibericogris, eller mustiga rätter på högrev och oxkind. Det fungerar också utmärkt till medelhavsinspirerade grytor och rätter med grillade grönsaker, svarta oliver och örter. Servera vid cirka 16–18 °C. Karaffering rekommenderas starkt – gärna 1–2 timmar före servering – särskilt i vinets yngre år, så att aromerna öppnar upp sig fullt ut och tanninerna rundas av.

Producent
Familia Nin-Ortiz är en småskalig, kvalitetsbesatt producent i Priorat som på kort tid etablerat sig som en av områdets mest respekterade förespråkare för terroirdrivna, biodynamiska viner. Familjen arbetar uteslutande med lågavkastande gamla stockar på högt klassade lägen, där målet är att uttrycka varje enskild vingårds unika karaktär med maximal precision och minimal manipulation. Genom noggrann handskörd, naturlig jäst, försiktig användning av ek och små produktionsvolymer har Nin-Ortiz blivit en referensproducent för moderna, eleganta men ändå djupkoncentrerade Prioratviner. Nit de Nin-serien, där La Coma d’en Romeu ingår, räknas ofta till regionens absoluta toppskikt och omnämns regelbundet med mycket höga betyg i internationell press.