Dit is het resultaat van een prachtig experiment. En daar houdt de Zuid-Afrikaanse wijnmaker Jonathan Grieve wel van. Hij liet aardewerken potten genaamd qvevri uit Georgië overkomen en is de allereerste in Zuid-Afrika die op deze oer-wijze wijn heeft gemaakt. Alles aan deze wijn is dus bijzonder. De aardewerken waren meer dan 8000 jaar oud, en die laten de wijn ademen terwijl hij fermenteert en naarmate hij ouder wordt krijgt de wijn een prachtige helderheid van fruit en mineraliteit.

Een unieke blend voor Avondale Qvevri

Enkele van de beste Zuid-Afrikaanse wijnen hebben we te danken aan wijnhuis Avondale. Al meer dan 300 jaar produceren de wijngaarden hier geweldige druiven. Bodem is leven; dat is de spreuk waar wijnhuis Avondale zich aan vasthoudt. De bodem is de basis waarop de druiven zich ontwikkelen en daar moet je je volgens de wijnmakers aan vasthouden. De natuurlijk ecosystemen worden daarom benut en gerespecteerd. Ze gaan bij Avondale volledig biodynamisch te werkt, wat een gunstig effect heeft op het microklimaat in de wijngaard. De blend bestaat uit 52 procent Grenache, 30 procent Syrah en 18 procent Mourvedre. De druiven worden vroeg geoogst en bij een koele temperatuur. Alle druivensoorten worden apart van elkaar gevinificeerd. De vergisting van het sap vindt op natuurlijk wijze plaats in aardewerk kruiken die ingegraven zijn. Enkele maanden tot een jaar verblijft de wijn in deze kruiken en ontwikkeld hierdoor een geheel eigen karakter.

De geur en smaak van Avondale Qvevri

Deze Qvevri is een melange van sappig rood fruit zoals framboos, moerbei, aardbei met viooltjes en kruiden. Dit komt ook terug in de smaak met een heldere en natuurlijke zuurgraad waardoor de wijn een heerlijke frisheid krijgt. Het is een sappige wijn waarbij ook het fruitige karakter sterk naar voren komt. De fijne balans tussen fruit, mineraliteit en licht aardse tonen geven de wijn een complexiteit waardoor elke slok weer een nieuwe ervaring oplevert.