Een nieuw project van het wijnhuis Toro Albala genaamd Miut, brengt kwalitatieve wijnen op de markt. De druiven komen van wijngaarden uit Montilla Alto en Sierre de Montilla. Traditie en cultuur spelen een belangrijke rol, want hoewel dit wijnhuis graag innoveert, houden ze altijd vast aan de rijke geschiedenis die achter ze ligt. Deze Miut L’Assemblage is een frisse wijn die dankzij een langdurige veroudering ook mooie kruidachtige aroma’s laat zien.

Het familiebedrijf Toro Albala

Toro Albala is een echt familiebedrijf met een lange geschiedenis. Vandaag de dag vinden we wijnen van dit huis in alle grote restaurants, maar honderd jaar geleden wat dat nog maar de vraag. Het begon in 1922 met een kleine wijnmaker Jose Maria Toro Albala. Hij richtte het wijnhuis in het hart van Zuid Cordoba op. Het idee was om wijnen langdurig te bewaren, om er vervolgens elegantere wijnen van te maken. In die tijd was dat een groot risico vanwege de economische crisis. Maar moed en passie bracht dit wilde idee tot een groot succes. Inmiddels zijn ze gespecialiseerd in de druifsoort Pedro Ximenex. In dit geval staat de druifsoort aangeplant op klei en kalkachtige bodems, wat zorgt voor een samenspel van bijzondere terroirs. De druiven worden zorgvuldig geoogst wanneer deze voldoende rijp zijn en de juiste frisheid hebben bereikt. Vervolgens worden ze vrijwel direct naar de wijnmakerij gebracht waar het persen kan beginnen. Er volgt een fermentatie op deel eikenhout en deels in amfora. Daarop aansluitend volgt de veroudering die plaatst vindt op de eigen droesem voor de duur van 10 maanden.

Hoe smaakt de Bodegas Toro Albala Miut L'Assemblage

Het resulteert in een prachtige bleke wijn. Heerlijk fris in de neus met citroen en tonen van aromatische kruiden. In de mond eveneens lekker fris met de juiste volume, maar niet overheersend. Een aangename wijn die goed combineert bij een heerlijke borrelplank met tapas, olijven, zeevruchten en kaas.