De koksbrander voor de professional

Koksbranders zijn ideaal voor een professionele en veelzijdige afwerking van vlees na sous-vide bereiding, voor creme brulée gerechten, voor karameliseren, em andere gerechten.

Met een temperatuur tot wel 1300ºC schroei je in een handomdraai je sous-vide bereide vlees product af en krijg je een prachtig flinterdun krokant bruin laagje (maillardreactie) zonder het vlees verder te garen. Bovendien kun je overal perfect bij en is de korst prachtig egaal. Snel, eenvoudig en professioneel! De brander ligt fijn en stevig in de hand en produceert een grote vlam die wel 15 cm ver reikt en een groot oppervlakte kan bestrijken. Ideaal voor grote stukken vlees en/of wanneer je veel producten moet afwerken. De rode knop voor de gasregeling heeft een ingebouwde ontsteker, draaibeveiliging en is nauwkeurig instelbaar.

De Bright spark flametastic pro koksbrander is zo ontworpen dat de brander over de gasbus heen valt. Dit verbetert de hygiëne. Bovendien ligt hij ergonomisch in de hand.

Video - koksbrander in actie!

Bekijk hieronder hoe wij onze sous-vide picanha afwerken met de Bright Spark koksbrander. De Brightspark Deluxe FlameTastic heeft een nog grotere en hetere vlam zodat u sneller kunt werken.

Bediening van de Bright spark Koksbrander DeLuxe FlameTastic

• Druk de draaibeveiliging in
• Draai de knop helemaal op (tegen de klok in)
• Druk de knop in om te ontsteken
• Draai de knop terug (met de klok mee) naar de gewenste vlamgrootte / temperatuur

De keukenbrander wordt geleverd in blisterverpakking en is voorzien van piëzo-ontsteking, de koksbrander wordt zonder gasbus geleverd.