Jaartal

2022

Druivenras(-sen

Bianchello

Vinificatie

Azienda Agraria Guerrieri is een familiebedrijf gelegen in de regio Le Marche, Italië, dat zich toelegt op duurzame landbouw en de productie van kwaliteitswijnen. Het wijnhuis is bekend om zijn toewijding aan lokale druivensoorten en traditionele productiemethoden, wat resulteert in wijnen die het karakter van de regio weerspiegelen.

De wijn is gemaakt van 100% Bianchello, afkomstig van een wijngaard die in 1990 is aangeplant. De wijngaarden zijn noordoostelijk georiënteerd en hebben een plantdichtheid van 3000 stokken per hectare. De bodem bestaat uit grijze kalkhoudende klei met onderlagen van blauw sediment, ontstaan door watererosie. De vegetatielaag bevat klei, leem en kleine kalkdeeltjes. De opbrengst wordt bewust laag gehouden (1,5 tot 2 kg per plant) en de oogst vindt handmatig plaats in de tweede helft van oktober, na een strenge selectie en het dunnen van de trossen. 

Na de oogst ondergaat een klein deel van de druiven schilweking, waarna de vinificatie volgt. De alcoholische fermentatie vindt plaats in cementen cuves onder gecontroleerde temperatuur. De wijn blijft vervolgens vier maanden sur lie ( op de gistcellen) in dezelfde tanks om structuur en complexiteit te ontwikkelen.

Tot slot rijpt de wijn één jaar in cementen tanks en vier maanden in Franse tonneaux (grote eikenhouten vaten), wat zorgt voor een subtiele rondeur zonder overheersend houtkarakter.

Wijn-Spijs

De wijn heeft een strogele tot goudgele kleur. In de neus aroma’s van citrusvruchten, perzik en witte bloemen, aangevuld met tonen van kruiden zoals rozemarijn en salie. In de mond is de wijn harmonieus en mineraal, met een verfrissende zuurgraad en een lange, levendige afdronk.

Heerlijk bij ceviche, kruidenrisotto, saltimbocca en zelfs coquille

Inhoud

0,75 liter