De Gran Cuvée millesimato van Bellavista onderscheidt zich van traditionele Brut, niet alleen door de kwaliteit van de gebruikte grondstof, maar ook en vooral door het feit dat meer dan een kwart van de wijnen waarvan het wordt gemaakt, zeven maanden lang rijpt in kleine eikenhouten vaten. En dan krijg je een wijn die perfect in balans is en lengte en complexiteit heeft.

De wijngaarden van Bellavista

In 1977 werd het wijnhuis Bellavista opgericht door een rijke industrieel uit Brescia, Vittorio Moretti, die de grote mogelijkheden in dit wijngebied zag. Inmiddels beschikt dit wijnhuis over 117 hectare eigen wijngaarden, die grotendeels beplant zijn met de druivenrassen voor de mousserende wijnen: Chardonnay, Pinot Bianco en Pinot Nero. Alle druiven worden met de hand geplukt en verwerkt. Alle mousserende wijnen worden op dezelfde manier gemaakt als Champagne. Dat wil zeggen dat er gebruik wordt gemaakt van oude houten persen. Veertig procent wordt opgevoed in eiken vaten. Mattia Vezzola is de wijnmaker en die heeft het talent om de bijzondere ideeën van Moretti te verwezenlijken. Hij bezit kwaliteit waarmee hij wijnen maakt die uitblinken in pure concentratie, zonder dat het ten koste gaat van de elegantie.

Zeven maanden houtrijping voor de Bellavista Brut Franciacorta La Scala

De Gran Cuvée krijgt extra complexiteit en diepte door een gisting van een derde deel van de druiven op eikenhouten vaten. In maart van het jaar na de oogst wordt alle wijn weer bij elkaar gevoegd en gaat de wijn op fles om zijn belletjes te ontwikkelen. Pas drie jaar later is de rijping van de wijn helemaal voltooid. De wijn rijpt zeven maanden in kleine eikenhouten vaten. Een schitterende mousserende wijn, met in de geur tonen van noten, meidoorn, laurier en hints van citrusvruchten en gesuikerde amandelen. In de mond is deze wijn droog, elegant en een perfecte balans tussen frisheid en zachtheid. Hij heeft lengte en complexiteit en is heerlijk mondvullend. Een geweldig aperitief, Bellavista's "Gran Cuvée" is de ideale mousserende wijn om een risotto te begeleiden of bij oesters, salades of kipgerechten.