Le Sauvignon Blanc Pays d'Oc est un vin blanc vif, frais, au nez élégant mêlant herbe coupée et notes d’agrumes, avec une bouche équilibrée présentant une acidité rafraîchissante et des touches de fruits exotiques et fruits blancs.

Caractéristiques organoleptiques et visuelles
Couleur : Limpide, claire avec des reflets verts, parfois couleur paille très clair animée de reflets verts 

Arômes au nez : Typiquement des notes de buis, bourgeon de cassis, herbe coupée fraîche, pamplemousse, fruits blancs (pêche, melon) et parfois une touche végétale. Des parfums d’agrumes et de fruits exotiques sont aussi courants 

Bouche : Vive et rafraîchissante, avec une acidité bien équilibrée, offrant un bel équilibre entre la fraîcheur et une grande longueur en bouche. Les arômes fruités se mêlent à des notes citronnées et d’herbes fraîches 

Profil technique
Cépage : 100 % Sauvignon Blanc.
Degré d’alcool : Environ 12,5 %.
Sucre résiduel : Entre 2,5 et 3,3 g/L.
Acidité totale : Environ 3,8 g/L.
pH : Aux alentours de 3,3.
Type de sol : Généralement argilo-calcaire, sablonneux ou marno-calcaire.
Vendanges : Mécaniques, souvent de nuit pour préserver la fraîcheur aromatique 
Vinification : Pressurage pneumatique, vinification à basse température avec levures sélectionnées, élevage sur lies pendant environ 2 mois avant embouteillage. 

Conseils de dégustation et accords
Température de service : Idéalement entre 10 et 12 °C.
Accords mets-vins : Parfait en apéritif, avec des fruits de mer, sushi, salades fraîches, ou fromages de chèvre frais. Peut aussi accompagner des plats légers comme du poisson en papillote aux zestes d’agrumes.

Engagements et particularités
Certains Sauvignon Blanc Pays d’Oc proposés sont issus de l’agriculture biologique. 

Contient des sulfites et parfois des agents stabilisants comme l’E353 (carrageenan), utilisés habituellement dans la vinification moderne.

Ce vin représente parfaitement le style frais et aromatique de la région Pays d’Oc, apprécié pour sa vivacité et sa diversité aromatique, en restant accessible et polyvalent à table.