Uvas	100% Syrah
	Región	Paso Robles, California.
	Barrica	4 meses
	Guarda	3 años.
	Temperatura de Servicio:	Servir a 8°-10º C.

Cosecha manual, clasificación, despalillado y reposo en frío con las cáscaras en la prensa durante cuatro horas, para mayor expresión de sabor y aromas. Prensado y reposo por 48 horas en frío para comenzar la fermentación, tras la cual 50% del vino permanece en el tanque de acero inoxidable y el otro 50% pasa a barricas de roble francés, 25% barrica nueva. El vino en barrica pasa por un 20% de fermentación maloláctica. Ambos lotes se añejan por cuatro meses y se mezclan previo al embotellado.

Vista

Vino brillante.

Nariz

En nariz de gran expresión aromática

Boca

En boca es como morder una sandía fresca y madura, con notas de granada, cereza y manzana, con un elegante final especiado.

Maridaje 

El equilibrio entre fruta y acidez lo convierten en compañero perfecto del jamón serrano con melón, las ensaladas con betabel asado y queso de cabra e incluso el pavo o jamón de las fiestas.