• STORY: Eine der feinsten und auch erfolgreichsten Bodegas auf Mallorca ist Binigrau, das von den Brüdern Batle geführt wird.

• AUSBAU: Nach der Lese werden die perfekt gereiften Trauben umgehend selektiert und schonend gepresst. Im Anschluss erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen.

• BEURTEILUNG: Dieser trockene Rosé zeigt sich hellrot mit einem komplexen Bouquet. Er entfaltet sich frisch und verführerisch, um am Ende mit einem langen Nachhall zu beeindrucken. Aromen von reifen Kirschen, Johannisbeeren und wilden Himbeeren mit einem Hauch von Karamell.

• SERVIEREMPFEHLUNG: zu fruchtigen Salaten sowie Pasta- und Fischgerichten

• SERVIERTEMPERATUR: 16-18° C

Das Weingut Binigrau hat sich zu einem der Protagonisten der Insel Mallorca entwickelt. Das Weingut schmiegt sich mit seiner bezaubernden Architektur in den Ortseingang von Biniali, einer traditionsreichen Gegend, gelegen auf einer Hochebene. Die Weine der Botega Binigrau werden Natur schonend und nachhaltig erzeugt. In der Weinkellerei in Biniali verwenden man modernste Technologien zur Herstellung der Weine, wobei man bei der Verarbeitung der Trauben auf bewährte, traditionelle Produktionsverfahren zurückgreift. Die Weinstöcke und die gesamte Herstellung unterliegen einem strengen System der umweltschützenden und ökologischen Behandlung, wodurch versucht wird, die Qualität der Trauben zu erhöhen und gleichzeitig die natürliche Entwicklung der Pflanze und das natürliche Gleichgewicht der Umgebung zu respektieren und zu erhalten. Der Anbau wird mit biologischen Mitteln ausgeführt, wobei man das uralte System der Biodynamik bei Anbau, Beschnitt und Weinlese verwendet.