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Ein Meisterwerk von Eggemoa ist zweifellos der Weichkäse „Larix",
der mit Rohmilch hergestellt und mit gerösteten Lärchennadeln affiniert wird.
Der Käse duftet wie der Wald nach dem Regen. Dies ist auf die Lärchennadeln
zurückzuführen, die diese natürliche Umgebung wiederspiegeln. Die Konsistenz
ist cremig und der Geschmack ist leicht säuerlich und süß.
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