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B. Huber - 2021 Breisgau2021 Breisgau Der Breisgau beschreibt die Idee des regionalen Herkunftsgedanken. Quasi ein badischer Bourgogne blanc. Gekeltert wird der Breisgau aus dem Weien und Grauen Burgunder. Nach der Lese kommen die ganzen Trauben zur Pressung in die Spindelpresse. Daraufhin geht es fr den Most ins Barrique, davon etwa 30 % neues Holz, wo die Grung und der anschlieende Ausbau stattfindet. Hier ist die Reduktion in der Nase etwas zurckhaltender als in den
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2021 Breisgau
Der Breisgau beschreibt die Idee des regionalen Herkunftsgedanken. Quasi ein badischer Bourgogne blanc. Gekeltert wird der Breisgau aus dem Weißen und Grauen Burgunder. Nach der Lese kommen die ganzen Trauben zur Pressung in die Spindelpresse. Daraufhin geht es für den Most ins Barrique, davon etwa 30 % neues Holz, wo die Gärung und der anschließende Ausbau stattfindet.
Hier ist die Reduktion in der Nase etwas zurückhaltender als in den höheren Qualitäten. Trotzdem wirkt die Nase kühl und steinig. In der Frucht dafür mehr Wärme durch die tropischen Noten. Am Gaumen kommt dann die sehr animierende Art zum Vorschein.
B. Huber - 2021 Breisgau
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