Il Domaine Bouchard Père et Fils, fondato nel 1731 a Beaune, è una delle maison più prestigiose e storiche della Borgogna. Esteso su 130 ettari, di cui 12 Grand Cru e 74 Premier Cru, coltiva Chardonnay e Pinot Noir nei terroir iconici della Côte de Beaune e Côte de Nuits, tra cui Montrachet, Corton-Charlemagne, Chambertin e Bonnes-Mares. Acquisito nel 1995 dalla famiglia Henriot, il domaine combina tradizione e innovazione, adottando pratiche sostenibili e certificazioni HVE. Le vinificazioni, guidate dall’enologo Frédéric Weber, avvengono in una moderna cuverie a Savigny-lès-Beaune, con lieviti indigeni e affinamenti in rovere calibrati (fino al 70% nuovo per i Grand Cru). Le cuvée, come il Meursault 1er Cru Genevrières e il Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques, offrono eleganza e complessità: i bianchi sprigionano agrumi, fiori e mineralità; i rossi, frutti neri, spezie e tannini vellutati. La produzione, che include anche vini négociant, è rinomata per qualità e longevità, con cantine storiche del XV secolo che custodiscono bottiglie rare. Elogiato da critici come Decanter, Bouchard Père et Fils incarna l’eccellenza bourguignonne, celebrando il terroir con raffinatezza senza tempo.