• STORY: Das Traditionshaus González Byass ist weltbekannt für seine Sherrys, deren Trauben aus den eigenen Weingärten stammen. Ihre viel prämierte Qualität verdanken die Produkte von González Byass der optimalen Mischung aus technischer Innovation und traditionellem Wissen.

• AUSBAU: Nach der Handlese werden die Trauben umgehend sortenrein in der Kellerei sortiert und behutsam gebrochen. Die Gärung der Weine erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Danach reifen die Weine nach der Solera-Methode für etwas mehr als 12 Jahre in separaten Fässern aus amerikanischer Eiche mit Luftkontakt. Anschließend werden die beiden Weine miteinander vermischt, um in Apostoles-Fässern für weitere 18 Jahre zu lagern.

• BEURTEILUNG: Warm glänzend wie ein dunkler Bernstein leuchtet der Apostoles im Glas. Am Gaumen präsentiert er sich weich, intensiv und vielschichtig. Seine feinen Röstnoten von Karamell und Edelhölzern erinnern an die lange Fassreife, elegante Rosinenaromen an den sonnengereiften Pedro Ximénez. Die perfekte Balance von Säure und Süße sorgt im Finale für eine schöne Länge. Aromen von gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten sowie einem Hauch von Rosinen, Lakritz und Karamell.

• SERVIEREMPFEHLUNG: zu herzhaften Speisen und kräftigen Käsesorten.

• SERVIERTEMPERATUR: 11-13 °C

 Das Traditionshaus González Byass aus Jerez, Cádiz ist weltbekannt für seine Sherrys. Gegründet wurde es bereits 1835 von Manuel María González zur Zeit des großen Sherry-Booms. Zunächst als reines Handelshaus konzipiert, erzeugte es bald auch eigene Weine. Das Weingut war schnell so erfolgreich, dass González 1855 seinen britischen Handelsvertreter Robert Blake Byass zu seinem Geschäftspartner machte und damit den Grundstein zum heute weltweit größten Sherry-Produzenten González Byass legte. Heute verfügt González Byass über Rebbesitz in den besten Lagen von Jerez (auch Jerez Superior), in denen die klassischen Sherry-Sorten Palomino und Pedro Ximénez wachsen. Zusammen mit dem Erbe einer 170 Jahre alten Weinbauerfahrung und dem hervorragenden Winzer- und Kellerei-Team, ist der Name González Byass überall in der Welt ein Garant für feinste Sherry-Qualität.