PEPERONCINO CONTURZO CRUSCHI CALABRESE PICCANTE DOP

Preparata nel periodo agosto/settembre, quando il peperoncino diavolicchio ha raggiunto le migliori condizioni di maturazione, 'abbronzato' di un intenso  rosso naturalmente ed oziosamente al caldo sole del nostro meridione.                                                          Questa  ghirlanda richiede che i frutti vengano 'cuciti' uno dopo l'altro dal peduncolo con un filo di media tenuta, mediante un ago di grosse dimensioni (la 'zaccurafa'.... un tempo utilizzata per lavori di cucito più 'massicci', come tessuti di tela, sacchi o per i materassi), giungendo sino a contare una 50/60ina di frutti, s' da consentirne una facile gestione e manipolazione.
Prodotti stagionali, 
Soggetto a calo di peso e ad essiccazione naturale.

PERIODO DI RACCOLTA DA FINE LUGLIO POSSONO ESSERE CONSERVATI APPESI FINO A DICEMBRE/GENNAIO NON ORDINARE OLTRE DICEMBRE.